Stevia-Benelux Groep
HomeStevia AssortimentOverige NatuurproductenWebwinkelVerkooppunten
De Stevia Plant
Eigenschappen van Stevia
Toepassingsmogelijkheden van stevia/steviolglycosiden
Vragen en Antwoorden
Overzicht Zoetstoffen




• Aspartaam
        Dit is een kunstmatige/synthetische zoetstof die 160-220 keer zoeter is dan suiker. Aspartaam  
     heeft geen calorieën en een glycemische index van 0 (dus zonder invloed op de bloedsuiker-
     spiegel). Deze stof is niet hittebestendig. Het is bovendien een substantie dat gevaarlijk kan zijn
     voor menen met de stofwisselingsziekte fenylketonurie (PKU).
     Ofschoon het gebruik van aspartaam in de meeste landen wordt toegestaan, groeit de twijfel
     over de veiligheid ervan. Bij een toenemende groep consumenten neemt de weerstand
     tegen het gebruik van aspartaam dientengevolge toe.

• Sacharine
      Een kunstmatige/synthetische zoetstof die 350 keer zoeter is dan suiker. Het middel is oplosbaar
     in water, calorievrij, tandvriendelijk en heeft geen glycemische index (invloed op
     de bloedsuikerspiegel). Het heeft vaak een wat onaangename (metaalachtige) bijsmaak. Toen bij
     proeven bleek dat sacharine in sommige gevallen kanker kon veroorzaken, werd het in Canada
     verboden. Desondanks wordt het vaak gebruikt in "light"producten en is vrij verkrijgbaar in o.a. de
     USA en Europa. Het gebruik van sacharine is niet geheel onomstreden.

• Cyclamaat
     Dit is ook een kunstmatige/synthetische zoetstof die slechts ca. 30 keer zoeter is dan suiker. 
     Zoals de meeste kunstmatige zoetstoffen is cyclamaat calorievrij, heeft het geen glycemische 
     index (beïnvloeding van de bloedsukerspieker) en is gebitsvriendelijk. Cyclamaat is vaak terug te 
     vinden in hoestsiropen. Veilig gebruik is niet geheel onomstreden en daarom werd dit middel eind 
     jaren '60 van de markt verbannen in o.a. de VS en Groot-Brittannië.

• Sucralose / Splenda
     Splenda is een merknaam van de kunstmatige/synthetische zoetstof sucralose. Dit middel is 500-
     600 keer zoeter dan suiker, calorievrij en zonder glycemische index (invloed op het bloedsuiker-
     gehalte). Feitelijk is het een genetisch gemanipuleerde, enkelvoudige suiker die niet door het
     stofwisselingsproces kan worden omgezet en derhalve ook niet door het lichaam kan worden
     opgenomen. Sucralose is tandvriendelijk, hittebestendig en heeft een redelijk goede smaak. Deze
     kunstmatige zoetstof wordt rijkelijk toegepast in zogenoemde dieet- of "light"dranken. Sucralose
     is vrijgegeven voor alle wersterse markten (Amerika en Europa), hoewel er weinig onderzoek  
     is gedaan naar de gevolgen van het gebruik ervan. Het bijwerkingen van sucralose/splenda zijn niet 
     geheel omonstreden.

• Natuurlijke suikeralcohols
     Er worden onder verschillende merknamen suikeralcohols als zoetmiddel op de markt gebracht,
     bijv. Erythritol, Maltitol, Lactitol, Sorbitol, Mannitol en Xilitol. Hun zoetkracht ligt tussen de 40-
     90% van die van suiker. Ze hebben geen glycemische index (invloed op de bloedsuiker-
     spiegel), bevatten weinig calorieën en zijn tandvriendelijk. Vele hebben een synthetische achtergrond. 
     Suikeralcohols kunnen soms nogal laxerend werken en af en toe maag- en darmklachten geven, 
     vooral bij intensiever gebruik. Ze zijn vrij verkrijgbaar op de Europese en Amerikaanse markt.
     Erythritol wordt - op basis van zijn eigenschappen en verdraagbaarheid -  beschouwd als de
     beste suikeralcohol.

• Suiker/Sucrose
        Suiker - in verschillende vormen - wordt tot nu toe beschouwd als de meest betrouwbare,
     natuurlijke zoetstof voor levensmiddelen. Suiker heeft echter een glycemische index van 100 en
     een caloriewaarde van 18 per schepje. Dit zoetmiddel is weinig hittebestendig en caramelliseert
     vrij gemakkelijk wat hogere temperaturen. Suiker is over ter wereld gemakkelijk verkrijgbaar. Het
     is natuurlijk bekend dat gebruik van suiker helaas bijdraagt aan tandbederf en een enorm
     belangrijke rol speelt bij obesitas en diabetes.

• Stevia/steviolglycosiden   
    Het zoete wonder uit de natuur. De steviolglycoside nuit het blad van de
    plant Stevia Rebaudiana Bertoli heeft een zoetkracht die ruwweg kan variëren van 200-400 
    krachtiger dan suiker. Het heeft geen calorische waarden en geen invloed op de bloedsuikerspiegel
    (behalve bij sommige goedkope producten) en is bovendien anti cariës.
    Steviolglycosiden caramelissert niet, is hittebestendig tot circa 195° C. en is daardoor ideaal
    voor gebruik in de keuken, de horeca, op tafel, in levensmiddelen, snoep, dranken, enzovoorts.
    Sinds de (gedeeltelijke) toelating binnen de EU van steviolglycosiden als supplement, is de vraag naar dit 
    van huis uit natuurlijke product explosief gegroeid.

Home
Steviolglycosiden E960 / Stevia
Stevia Assortiment
Overige Natuurproducten
Webwinkel
Verkooppunten